对政协唐山市十二届委员会 第四次会议第124482号提案的答复

对政协唐山市十二届委员会

第四次会议第124482号提案的答复

 王建强委员：

    您提出的《关于餐饮发展及存在的问题》的提案收悉，现答复如下：                      

一、加强对餐饮服务经营者的培训。每年通过以会代训、集中培训、视频培训、网络培训，以及发放宣传册等方式，对餐饮服务经营者进行食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范等的培训，切实提高餐饮服务经营者的食品安全管理水平。

二、实施餐饮业质量提升行动。通过实施明厨亮灶、量化分级、清洁厨房等监管举措，整体提升餐饮消费环境；针对重点问题、难点问题和薄弱环节，开展专项整治工作，进一步提升餐饮食品安全保障水平。

三、加强网络订餐食品安全监管。一是强化网络交易第三方平台责任落实。通过印发通知、约谈负责人、组织培训等多种方式，进一步强化网络交易第三方平台的主体责任。网络交易第三方平台按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对入网餐饮服务提供者提供的相关证照资质进行审核、登记，确保信息真实有效，严禁未审核通过的商家上线。同时，第三方平台也加强了对送餐骑手等的管理。二是加强对网络餐饮经营行为的监管。印发了《关于加强疫情防控期间网络餐饮服务监管的通知》，要求各级市场监督管理部门对网络订餐第三方平台、入网餐饮服务提供者及重点环节进行管控，严格控制外卖风险，疫情期间倡导推行“无接触”网络订餐配送服务。为保障外卖餐品运输过程中的食品安全，我局要求外卖餐品全部使用食安封签，截至9月底，已免费向市场发放食安封签140万个。三是加强对入网餐饮商家的培训。联合美团大学餐饮学院组织全市餐饮服务单位食品安全负责人及从业人员，开展线上新冠肺炎疫情防控、餐饮服务食品安全相关知识培训及考试，实现防控措施、食品安全知识线上学、线上考，活动期间受训人员达4万余人次，满意率达90%以上，切实增强了入网餐饮服务提供者的食品安全主体责任和业务技能。